耶誕大餐與新年大餐的結合

台朔關係企業之一

繼台朔牛排館第二貴的餐廳

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三星手機拍照效果真好

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在門口等老公去停好車

螢光看板應該是寫著夏慕尼

怎知反光成這樣

[環境介紹]

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[餐具]

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[調味料]

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這三種調味料分別是:左到右

洋蔥/檸檬芥末/玫瑰鹽

[開胃菜]

芒果晶球水果沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆 (隨季節更替)
運用法式食材結合新鮮水果創造藝術品般的精緻小點,巧妙的組合慢慢喚醒味蕾。

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服務生建議一口吃

[湯品]

經典羅宋湯:俄羅斯經典傳統湯品,使用用大量的蔬菜及牛肉熬煮而成,味道十分甘醇濃郁。

象蛂蚌海鮮湯:湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成,具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白,可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚,鮮味十足。

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上桌的模樣  後來服務生在到熱湯下去

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海鮮濃湯:使用新鮮蔬菜及多種豐富海鮮慢火熬煮成濃湯,另外再搭配特製的起酥棒,口感鮮甜香濃,非常適合冬天品嚐。

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松露洋蔥湯:是一道經典的法式湯品,需花費三個小時將新鮮洋蔥不停翻炒至焦糖色,再加入雞高湯熬煮一個半小時,味道十分香醇濃郁。品嚐時再搭配法國麵包及松露醬,讓整體口感更為豐富。


[小孩的玉米農湯]

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[沙拉]

松露百菇沙拉:是一道在鐵板上以現場烹調的沙拉,主要的材料有杏鮑菇、洋菇及香菇,搭配松露花香醬,如果您喜歡蕈菇類料理的話,這是您絕對不能錯過的選擇。

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地中海陽光沙拉:選用多種新鮮的蔬果,再加上主廚鐵板現煎的鮪魚,搭配特調的法式芥末鮪魚SAUCE,是道非常健康的選擇。

鮭魚千層水果塔:將煙燻鮭魚、木瓜、起司切成薄片,加上酪梨醬層層相疊,口感清爽有層次。

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軟殼蟹沙拉:口感鮮美的軟殼蟹酥炸至金黃色,搭配主廚特調的塔塔醬及口感棉密濃郁洋芋泥,口感皮薄酥脆、酸甜濃郁。

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檸檬Sorbet:冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道,讓您可以盡享主餐的原汁美味

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[香檳]

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應該祇是香檳汽水而已

因為服務生再到給我門喝的時候

倉倉拿著他的杯子

跟服務生說我也要

服務生二話不說的也到給了他


[麵包]

提供兩種不同口感的選擇:帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包,搭配奶油或沾著湯品享用,都非常適合

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[主餐製作過程]

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中間在料理的是牛肉  兩旁的四塊則是雞排  最後一旁的則是鴨胸

 

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雞排海鮮雙拼的蝦子

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[主餐]

白蘭地鴨胸:小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢,淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁,起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味,一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。

這道菜我門有點 照片不見囉

這些主菜裡面我最推這道


凱薩琳牛排(美國):嚴選來自美國的菲力,主廚以熟練的鐵板技巧將肉質控制在最鮮嫩的3~5分熟,搭配獨特的法國紅酒牛肉醬汁,將牛肉鮮甜的原汁美味完全襯托出來。

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法式海鮮盤:依時令產季嚴選優質海鮮,經過師傅精湛的手藝,依不同食材特性料理及加以些許調味,讓每一口都鮮美甘醇


普羅旺斯雞排海鮮雙拼:當季蔬菜、香料和雞排結合,在鐵板小火慢煎,雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味, 搭配主廚特選季節海鮮,淋上特調青醬汁,充滿普羅旺斯風味的美味饗宴。

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蘋果松阪豬:表面有著如雪花般的細紋,是豬肉中的頂級部位。煎至外酥內嫩的松板豬搭配清脆微酸的青蘋果,口感酥脆爽口別有一番風味


香蒜牛小排(美國):選用安格斯黑牛的去骨牛小排,透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉,讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上,外表呈現誘人的金黃焦香,一口咬下鮮嫩多汁,勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味,讓人回味無窮。

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拍謝喔 因為不小心去調到畫質  所以照片看起來很差

法式小羊排:選自六個月以下的小羔羊,七分熟的熟度將肉汁封存在肉裡,嚐起來香甜多汁,嫩而不澀,將羊肉的口感發揮到極致。

牛肉四國捲(美國):以四片牛小排薄片,分別捲入紐西蘭的奇異果、義大利的帕瑪森起士加番茄、代表法國的鴨肝及台灣的紫蘇飛魚卵,讓您可以體驗不同食材搭配牛肉的不同風味。

[櫻花蝦炒飯]

鐵板上的經典料理,加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦,是一道色、香、味俱全的炒飯。

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這是可以在加點的


在用完餐後

甜點不是在台前吃

他會領我門到後面的地方

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[夏慕尼甜點]

法式布蕾:法國相當經典的一道甜點,味道香醇濃郁、口感紮實綿密。

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冰心濃漿巧克力: 濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋,將香甜的熱巧克力淋上,瞬間溶化的巧克力溫熱口感加上冰涼的香草冰淇淋,冷熱交替創造獨特口感。

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諾曼地蘋果派糕: 選用手工千層酥搭配誘人的焦糖烤蘋果及香草冰淇淋,口感香濃滑順

莓果鮮奶酪 :奶製成的香濃奶酪搭配覆盆子sauce,再加上多種酸甜莓果及法國餅乾,是道非常獲女性青睞的甜品。

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[壽星的生日小蛋糕]

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[飲料]

酸櫻桃鮮果汁(冰)、黑醋栗漂浮沙瓦(冰)、奇異果汁(冰)、香榭冰咖啡
玫瑰奶茶(熱)、新鮮薄荷茶(熱)、熱咖啡、熱香桔茶

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食後心得:

你若兩三個人來

可以都點不一樣的主餐

然後再跟料理師父說

請他直接分三等份

因為我門隔壁的客人家庭檔

就是這樣作的

這邊的價位不算低

有吃過就好

但也會覺得他的品質˙食物真的沒話說

但就是覺得若在平價一點會更好

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