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- 8月 03 週一 200916:57
貝親研磨組
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- 6月 13 週六 200900:11
副食品添加守則＆建議～讓寶寶一吃就上癮
採訪撰文／張采妮
當寶寶要從全乳階段邁入離乳階段時，必須先經歷一段循序漸進的過渡時期，也就是副食品階段！不過，副食品該如何烹調？怎麼餵？如何拿捏餵食的份量及食材的選擇？這些可是大有學問呢！因此，這次《嬰兒與母親雜誌》特別邀請小兒科醫師及營養師，為讀者們一一解惑！
什麼是副食品？
從寶寶哇哇落地後，母乳是寶寶最先接觸到的食物，因為這時候的寶寶還沒有牙齒，所以只能靠著吸吮母乳來維持身體機制所需的營養和熱量。但是隨著寶寶身體各器官的發育，寶寶會開始需要攝取其他的營養素和熱量，於是母乳在寶寶食物中的比例會逐漸變少，並開始嘗試吃母乳以外的食物。不過，這時候寶寶的主食還是母乳，所以母乳以外的食物，便稱為「副食品」。另外，寶寶在吃副食品的過程中，也可以藉由使用學習餐具，來訓練咀嚼、吞嚥和手部抓握、手眼協調的能力，為邁入斷奶階段作準備。
如何觀察寶寶開始進入副食品階段？
每一位寶寶的發育不同，所以進入副食品階段的時程也不同！長庚紀念醫院台北院區小兒科主治醫師張魁文表示，一般來說，當寶寶成長到約三～四個月大時，會逐漸開始出現厭奶的現象，媽咪會發現寶寶有「不肯喝奶」或「奶量變少」的情形，或「開始對大人吃的食物產生興趣」，這些都是寶寶已經要進入副食品階段的「訊號」！
依據月齡，建議的副食品添加原則
依據寶寶的成長進度，媽咪也該為寶寶準備不同的副食品！依據月齡的不同，以下是副食品的添加建議：
‧餵食副食品的重要原則
原則1：以漸進方式 從液態、泥狀、半固態到固態食物
不過，當寶寶剛開始進入副食品階段時，並不適合馬上就吃大人吃的食物，而是得遵循一定的順序，循序漸進地嘗試各種食物。台北醫學大學附設醫院營養室組長李青蓉營養師表示，媽咪幫寶寶添加副食品的種類和順序，要以寶寶自身的發展為主要考量。以食物的型態來說，要先從液體食物開始，再進入泥狀、半固體、固體食物。以食物的調味來說，則是要以最清淡的原味開始。
原則2：一次先嘗試一種新食材就好
媽咪餵寶寶吃副食品時，建議先從單一副食品開始。此建議的目的是，一來可幫助寶寶的腸胃逐漸習慣奶類以外的食物，避免因腸胃不適或無法消化而嘔吐或拉肚子；二來則是可方便媽咪紀錄寶寶能適應哪一種食物，或對某一項食材特別敏感，可藉由日常紀錄來了解寶寶的飲食狀況。假使寶寶出現腹瀉或便秘，也能幫助媽咪儘快找到讓寶寶不適的原因。
張魁文醫師建議，剛開始媽咪可以在某一餐中讓寶寶嘗試一種副食品，假使寶寶吃得狀況不錯，每天吃一次，且連續嘗試2～3天之後，寶寶也沒有出現腹瀉或便秘的狀況，那麼媽咪就可以將這種食材加入寶寶的副食品菜單中，再讓寶寶試吃另一種食材。假使寶寶的排便變軟或有拉肚子的現象，那麼就得先暫停餵食該種副食品。如果寶寶在吃的時候，咀嚼了半天又會吐出來，則可能是食物煮得不夠軟爛，或切的太大塊，寶寶不容易咀嚼和吞嚥，才會吐出來。
原則3：不可以強迫餵食副食品
寶寶在嘗試吃副食品的階段中，偶爾也會遇到寶寶不愛吃的東西，譬如有些寶寶不愛吃肉，或不愛吃青菜，建議媽咪不要採取強迫餵食的方式，避免寶寶日後對這種食物產生強烈反感。李青蓉營養師建議，媽咪可以在副食品的烹調上多花點心思，譬如將蔬菜剁成碎泥，和肉泥拌在一起蒸熟，或和薯泥一起蒸熟，以改變食物型態的方式來誘導寶寶。
原則4：纖維過多的食材 不適合當副食品
前振興醫院營養師謝宜芳表示，因為寶寶的咀嚼能力不及成人，所以纖維量多的食材不建議作為寶寶的副食品。譬如像是竹筍、牛蒡、玉米或是空心菜等，比較容易讓寶寶噎到、不易消化，建議等寶寶1～2歲之後再給予食用。
原則5：容易致敏的食材 建議一歲後再添加
營養師謝宜芳表示，像是豆類、扁豆、小麥、玉米、蕃茄、莓果類、柑橘類、花生醬、堅果類、芝麻醬、乳酪、全蛋、起司、乳酪等食材，都是屬於容易致敏的種類，建議等寶寶一歲之後再加入副食品菜單。
(資料來源：嬰兒與母親 提供)
- 5月 25 週一 200918:01
母乳ㄟ副食品
母乳布丁
材料:蛋黃一顆(20cc)
母乳40cc
糖隨意(我沒加)
製作方法:
1.蛋黃打散加入母乳攪勻.用濾網過濾
2.鍋底放適當ㄉ水以免燒乾(我是放能蓋過母乳蛋液ㄉ量),待水煮後
轉小火,再把母乳蛋液放入鍋中蒸(隔水加熱)12~15分鐘.
材料:蛋黃一顆(20cc)
母乳40cc
糖隨意(我沒加)
製作方法:
1.蛋黃打散加入母乳攪勻.用濾網過濾
2.鍋底放適當ㄉ水以免燒乾(我是放能蓋過母乳蛋液ㄉ量),待水煮後
轉小火,再把母乳蛋液放入鍋中蒸(隔水加熱)12~15分鐘.
- 5月 25 週一 200917:18
4～5個月的寶寶離乳期學習食用固體食物
寶寶滿4個月了，他開始關心周圍的事物，有旺盛的好奇心，會盯著媽媽看，喜歡把東西放到嘴巴，嘗嘗它的感覺，所以媽媽最好能配合寶寶的好奇心。
到了第４個月，寶寶如果開始流口水，表示嬰兒的消化器官發育正常，可開始餵副食品，副食品又稱離乳食(或是斷奶食品)，就是指離乳期間循序漸進餵給寶寶的食品。
寶寶在滿1個月到4個月都可稱為授乳期，一切以奶為主，還不能稱為離乳期，那什麼是離乳期呢？離乳期就是開始準備離開母乳，學習食用固體食物的階段，從5個月開始到1歲。
在還沒進入離乳期之前，又稱為離乳前期，可開始餵寶寶簡單的流質來適應。
到了第４個月，寶寶如果開始流口水，表示嬰兒的消化器官發育正常，可開始餵副食品，副食品又稱離乳食(或是斷奶食品)，就是指離乳期間循序漸進餵給寶寶的食品。
寶寶在滿1個月到4個月都可稱為授乳期，一切以奶為主，還不能稱為離乳期，那什麼是離乳期呢？離乳期就是開始準備離開母乳，學習食用固體食物的階段，從5個月開始到1歲。
在還沒進入離乳期之前，又稱為離乳前期，可開始餵寶寶簡單的流質來適應。
- 5月 25 週一 200917:14
6至7個月的寶寶離乳食品更重要
6個月大的寶寶充滿了好奇心，可分辨媽媽和其他人，開始會怕生，也開始長牙了，離乳食物的角色更加重要。
食物的型態
當寶寶6個月大時，媽媽可以讓食物的型態再糊一點，也就是說可以再稠一點，如果寶寶吞嚥的能力已經有足夠的進步的話，如開始有舌頭上下動的咀嚼動作，就可以選擇稍微固體狀的食物。
你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，晚上6點左右餵第二次離乳食，量可以少一點，約為前一次的1/3量，睡前10點再喝奶。
食物的型態
當寶寶6個月大時，媽媽可以讓食物的型態再糊一點，也就是說可以再稠一點，如果寶寶吞嚥的能力已經有足夠的進步的話，如開始有舌頭上下動的咀嚼動作，就可以選擇稍微固體狀的食物。
你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，晚上6點左右餵第二次離乳食，量可以少一點，約為前一次的1/3量，睡前10點再喝奶。
- 5月 25 週一 200917:11
7～8個月的寶寶離乳食更加豐富
食物的型態
針對7個月的寶寶，媽媽可讓食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。
7～8個月寶寶每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、 2/3碗
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉
針對7個月的寶寶，媽媽可讓食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。
7～8個月寶寶每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、 2/3碗
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉
- 5月 25 週一 200917:08
8～9個月的寶寶離乳食種類應儘量增加
食物的型態 :
食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。
8～9個月寶寶一天食物量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 2/3碗
食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。
8～9個月寶寶一天食物量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 2/3碗
- 5月 25 週一 200917:04
9~10個月的寶寶離乳食加量加營養
9-10個月寶寶的每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 4/5碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙、蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 4/5碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙、蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙
- 5月 25 週一 200916:59
11至12個月的寶寶離乳食階段即將結束
11～12個月寶寶一天的攝食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類: 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉
蛋豆魚肉類: 魚肉、雞肉、雞蛋、豆腐、毛豆 6大匙，全蛋一個
蔬菜、水果類: 各種蔬菜、水果 8大匙
油脂類: 奶油、沙拉油 1大匙
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類: 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉
蛋豆魚肉類: 魚肉、雞肉、雞蛋、豆腐、毛豆 6大匙，全蛋一個
蔬菜、水果類: 各種蔬菜、水果 8大匙
油脂類: 奶油、沙拉油 1大匙
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