專家建議飲用水煮沸後應打開蓋子再加熱，以利揮發掉三鹵甲烷。
外電報導，英國伯明罕大學與台灣學者合作研究台灣自來水與新生兒缺陷關聯發現，孕婦飲用自來水可能提高胎兒心臟或腦部缺陷機率，禍因可能來自加氯消毒的自來水中所含的化學物質三鹵甲烷。醫師建議，飲用水應在煮沸後，打開蓋子繼續加熱三到五分鐘，以利揮發掉三鹵甲烷。
中西研究
這項發表於《環境健康》期刊的研究，由中國醫藥大學副教授黃彬芳、成功大學教授郭浩然、英國伯明罕大學教授賈柯拉合作。
氯遇水產生三鹵甲烷
他們以二○○一年至二○○三年間台灣近四十萬名新生兒為研究對象，以每公升自來水中的三鹵甲烷含量低於五微克，與高於二十微克的地區資料做分析，發現後者的新生兒心臟出現破洞的機率，較前者高出八成，顎裂發生率高出逾五成，無腦症發生率增加近一倍。
三鹵甲烷是氯與水中的有機化合物經化學反應後產生的物質，飲用水、洗澡水、游泳池水、煮水產生的水蒸氣都有三鹵甲烷，可經由飲用或浸泡時經皮膚進入孕婦體內，恐影響胎兒發育。
報導指出，台灣水質氯含量與英國家庭用水差不多，英國水業公司以及英國飲用水監督委員會表示將詳閱報告。台灣自來水公司副理張嬉麗昨說，國內自來水三鹵甲烷含量低，但家中有水塔的仍建議煮沸，並會把此報告列為參考。
煮沸後再加熱五分鐘
對此，成大醫院職業醫學科醫師吳政龍昨表示，三鹵甲烷在動物實驗證實會致癌，且有報告指會導致死胎、流產等，薄膜、逆滲透濾水器過濾效果不好，最好方法是加熱把水煮沸後，打開蓋子再煮三到五分鐘，三鹵甲烷可揮發掉八成，且此時應打開抽油煙機，避免吸入水蒸氣。
環保署毒管處處長袁紹英則說，我國和國際訂定的三鹵甲烷終生暴露量為八十ppb（十億分之一），即使每天喝兩公升，也不致有罹癌風險；但暴雨過後，自來水可能添加較多氯，此時煮水一定要煮沸後，再沸騰五分鐘。
避免三鹵甲烷注意事項
◎飲用水應在煮沸後，開蓋再煮3到5分鐘，以利揮發掉三鹵甲烷
◎煮水時不要在旁吸蒸氣，應打開抽油煙機，以免吸入三鹵甲烷
◎以開飲機、熱水瓶煮水時，沸騰後應打開蓋子，並按下再沸騰強制重煮
◎暴雨、颱風過後因自來水加入消毒的氯較多，應更徹底落實煮沸步驟
◎薄膜、逆滲透濾水器等皆無法過濾三鹵甲烷，特殊設計的濾水器，如活性碳或宣稱能過濾三鹵甲烷的濾心，才有過濾功能，應定期更換濾心
資料來源：環保署毒管處長袁紹英、醫師吳政龍
影片連結 http://www.wretch.cc/blog/chukungjen/668050
從以前我家煮水就是這樣的方式
水煮滾之後 一定打開蓋子再滾個幾分鐘
因為這樣可以讓水裡面的一些雜質揮發掉
後來因為我父親的原因
即使家中有開飲機 有自動煮水的功能
但是我門也還是先將開水煮滾 才倒入
這樣才能確保我門喝水的安全
現在有小朋友囉 常常需要水來泡奶
煮水方面更要小心 看了以上報導 我更加堅信
所以以後我煮的水 不要再幫我關小火
如果我忘記打開蓋子 忘記轉大火
請順手幫我開大火喔 感謝ㄋ
