方法一
燉煮燕窩非常簡單,只要照下列3個步驟燉煮即可 :
---------------------------------------------------------------------------------------
1. 將一兩燕窩(37.5克)分成 3等份,每一等份燕窩約可燉煮500cc的濃稠燕窩。

2. 燕窩浸泡後,拭撿少量附著在燕窩上的小羽毛,再以清水沖洗乾淨即可。

3. 將浸發後的燕窩放入燉盅內加入500cc水及適量的冰糖至電鍋內,外鍋加上
一杯水,待電鍋跳開即可。如無電鍋也可以隔水以文火燉煮。

(清燉的燕窩放置於冰箱內冷藏,約可保存7天)

方法二
如何浸泡 如何燉煮
以乾燕窩一兩為例:可分為三等份,以下為一等份作法。
(1)浸泡、換水:以清水浸泡4小時,每1小時換水一次,反覆3、4次。
        所浸泡之水無營養價值,請捨棄勿用。
(2)燉煮方法:將已浸泡過之燕窩放入燉盅內,並加入500c.c的水,與少許冰糖,再放入電鍋內,外鍋加入一碗水,待電鍋停止燉煮後即可食用。
如無電鍋可用燉盅隔水燉煮約30~40分鐘即可。
已浸泡及已燉煮過之燕窩,請冷藏。

最佳燕窩食用時間
.晚上十一點至凌晨一點(子時為陰陽交接之時,吸收力最佳)
.早上五點至七點(小朋友,婦女和年長之長輩)
.下午三點至五點(調養)
.建議於餐前或餐後空腹時食用,與餐間隔一個半~兩個小時,吸收效果最佳。

煮好的燕窩 

雅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()