牛小倉+虎小旂的生活點滴

去吃拉麵幾乎都會點糖心蛋

爬爬文之後發現做法很簡單

昨天心血來潮就去買了材料自己作

材料很簡單三樣而已

1.日式醬油(不知道台式的可不可以耶)

2.味淋

3.雞蛋

做法以下圖解囉:

因為第一次作  所以只先用八顆蛋

若成功家人也愛吃就在來多加囉

如果是冰箱的蛋  記得要先放再室溫下約一各小時

上圖是:水3碗  左下:日式醬油一碗  右下:味淋一碗

比例就是按照你的蛋量去3:1:1

然後去煮滾後放涼備用

要作的蛋越多醬汁就要越多喔

煮蛋的水要超過蛋  加鹽的作用是讓蛋比較不會破

加鹽加醋都有同樣的功用

煮滾後 就要關火了

想吃幾分熟的蛋 就悶多久

我這次作錯了  水滾了之後  還滾了4分鐘

煮好的蛋馬上放進涼水中  讓蛋的溫度馬上降溫

就等泡的醬汁涼了就可以放進去囉

不過要先將水煮蛋剝殼啦

網路教大家 剝蛋殼的時候

要在水中剝 這樣蛋的表面才不會出現月球表面

經過我這次實驗後  發現真的在水中剝蛋殼

剝出來的蛋真的非常漂亮啊

將蛋放在已經涼的醬汁內

用保鮮模包起來

上面要押重物  讓蛋不會浮起來

全部可以泡在醬汁內才可以喔

不然就是要常常去冰箱幫蛋翻翻身喔

24小時後的成品  顏色很淡

但已經有味道了

蛋白部分有淡淡的醬油+甜味

水滾4分鐘+悶2分鐘 果然太熟了

下次改進囉

怎樣大家是不是很簡單啊

泡過的醬汁可以留下來下回在用

不過等蛋都取出後

記得去煮滾後放涼冰凍起來喔

記得一定要在一次煮滾放涼冰喔

有興趣的人就自己試試看囉